椰子
记得好几年前看成龙的电影《Who Am I》时,有一幕跟椰子有关的让人印象深刻:身着土著服兼失忆的成龙大哥在沙漠偶遇参加汽车拉力赛的兄妹俩,哥哥被毒蛇咬伤,成龙“鸡手鸭脚”地用附近椰子树上的椰子给他输液,整段充满了成龙式的幽默诙谐。那也是第一次知道原来在紧急时候椰汁可直接用来给人输液,据说还是美国特种部队所熟用的应急措施;还了解了椰子的营养和安全性:椰汁的成分与人的体液类似,而且在椰子未打开前几乎是无菌的。
椰肉有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,令人面部润泽;椰汁具有滋补、清暑解渴的功效。其实我们平常喝的椰汁饮料准确地说应叫椰奶,是椰肉和椰汁的混合,新鲜的椰汁是透明无色的,也没这么甜。椰子有很多“副产品”:椰浆、椰粉、椰子糖、椰子油等等,椰子壳能加工成装饰品。我们常吃的椰子零食有椰肉干、椰子糖,椰肉干是过年必备糖果,而坚硬的椰子糖则是我小时候甜美的回忆(那时对椰子的认识只来源于糖纸上一颗树上挂着两个果的图案)。椰浆可用来炖雪蛤等甜品,椰粉可用来做椰味饭或蒸点心。