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生焗鮰鱼(和平话:河钳?)

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发表于 2015-8-12 11:48:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
鮰鱼一条(约2斤)

去内脏洗净,斩成块。

加盐、生茶油腌10分钟。

蒜、姜洗干净放入瓦煲,加点油。

腌好的鱼放入瓦煲(视情况可加一汤匙水)。

加盖,开火煲约5分钟,放香菜关火焗约2分钟,上菜。







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南柯一梦 + 3 赞一个!

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发表于 2015-8-12 11:56:56 | 显示全部楼层
吃过,很好吃!
发表于 2015-8-12 12:46:37 | 显示全部楼层
这是野生的吧,很少这种花钳,绝对好货,200多一斤啊
发表于 2015-8-12 15:12:25 | 显示全部楼层
也叫岔尾{:soso_e113:},这道是可以的,个人感觉还是差了点烹饪程序(汆水后过冷水,去除粘液肉质变得更有弹性,起到去腥作用、加点生抽一起焖口感可能更好点)。
发表于 2015-8-12 15:30:35 | 显示全部楼层
楼主好厨艺{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2015-8-12 16:11:24 | 显示全部楼层
dpk308 发表于 2015-8-12 12:46
这是野生的吧,很少这种花钳,绝对好货,200多一斤啊

好眼力!不过野生的也没那么贵吧?
 楼主| 发表于 2015-8-12 16:14:31 | 显示全部楼层
296329779 发表于 2015-8-12 15:12
也叫岔尾,这道是可以的,个人感觉还是差了点烹饪程序(汆水后过冷水,去除粘液肉质变得更有 ...

没试过,下次一定增加您的程序。
 楼主| 发表于 2015-8-12 16:21:47 | 显示全部楼层

谢谢元老夸奖。
 楼主| 发表于 2015-8-12 16:26:56 | 显示全部楼层

谢谢观赏。
发表于 2015-8-12 17:46:46 | 显示全部楼层
简单实用 感谢分享{:soso_e179:}
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