酿春，鸡蛋皮酿猪肉馅

东山三

一般家里做菜，剁肉馅来酿的有好几种，如酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子等。

酿春，即煎鸡蛋皮酿猪肉馅，食起来，会特别香，因为有春。

搅鸡春时，不能放盐，否则皮会过烂，让不到馅。鸡春落锅时，不能太大火，否则会煎烧；亦不能过小火，否则春皮不够韧张。在锅里煎好春皮，不必起锅，直接摊上剁好的肉馅，包好。焖好后切块，再放到压力锅里蒸。





链接：《“酿春”原来这么简单既！》

糯米猪1990

蛋角{:soso_e179:}

QQQQQQQQQQQQ

{:soso_e124:}{:soso_e179:}

徐2640

好像没南柯一梦做的那么诱人,{:soso_e120:}

天使在人间

让到不成器，让到与角仔一样，肉馅不要露出来，又好看又好吃，。

南柯一梦

徐2640 发表于 2013-6-29 11:57
好像没南柯一梦做的那么诱人,

你把我拖下水，{:soso_e138:}{:soso_e114:}

徐2640

南柯一梦 发表于 2013-6-29 12:21
你把我拖下水，

{:soso_e120:}这是表扬你啊

南柯一梦

天使在人间 发表于 2013-6-29 12:08
让到不成器，让到与角仔一样，肉馅不要露出来，又好看又好吃，。

他的是正宗让春，不是让蛋角，他是故意露馅的，{:soso_e113:}

南柯一梦

徐2640 发表于 2013-6-29 12:25
这是表扬你啊

你不能让我站在人家肩膀上啊，{:soso_e112:}{:soso_e181:}

Lex

{:soso_e102:}只要是美食我都喜欢。