变了味的月饼

跳氏 · 发表于 2011-9-3 21:02:36

境象三
在职中读书时，天天要打老坝街经过，每快到中秋，整条街拼陵胖榔。那条街人几乎家家都打月饼。
和几个那里人的同学聊熟了，没事逃课去学打饼，现在还能想点加工的过程吧。
月光饼：泡米，展粉，炒粉，打糖水和米粉再炒，上模（饼印），压磨（我们能做的），磨好后用压的把手柄敲几下饼印，反过来倒在铺好纸的饼面上。
豉油饼：过程不记不清了，只记得一人将和好的米粉包好含（类似油果），另一人拿起放入饼印中，用手压呀压，也敲几下，反过倒出。

跳氏 · 发表于 2012-3-14 19:39:27

本帖最后由跳氏于 2012-3-14 19:43 编辑

我只是看下。。。。。。。。。。

跳氏 · 发表于 2012-3-14 19:48:58

就是看下的。。。。。。。。。。。。

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