[转]贝墩烧酒歌

大井头

原帖由 小筑 于 2008-12-27 01:02 发表
北粤有县曰和平
山川毓秀陶冶人！
揖安敦厚蕴灵地，
石涌温泉兴一镇
别样豆腐玉无瑕
名产成竹品质真，
贝墩烧酒醉呼劲！: 力为

北粤有县曰和平，山川毓秀陶冶人。
揖安敦厚蕴灵地，石涌温泉兴一镇。
别样豆腐玉无瑕，名产成竹品质真。
贝墩烧酒醉呼劲，
——————这里应该少了一句呢！“名产成竹”还不如干脆“名产腐竹”。

小筑

七律。
贝墩烧酒炕豆腐
----兼和力为兄
《贝墩烧酒歌》

北粤有县曰和平
山川毓秀陶冶人！
揖安敦厚育灵奇，
石涌温泉兴一镇

别样豆腐金无瑕，
名产支竹品质真。
力为攒诗荐欲尝，
贝墩烧酒醉呼劲！

     ----小筑----

[ 本帖最后由 小筑 于 2008-12-27 23:58 编辑 ]

大井头

名产支竹品质真。
————为什么又改作支竹啊？

樱花卫厨

是不是平仄关系？

小筑

支竹粉丝焖鱼　　【原料】大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克；葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。
　　【做法】1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞 起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。加入少许糖、盐、酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟。5、打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟。6、用酱油、糖、味精勾芡，备用。7、捞起鱼后，再煮5分钟，加入油，葱，然后打芡，即可。
　　【特点】由于加入了胡椒粉，非常可口，又不觉得辣，支竹和粉丝的搭配，加上煎香了的鱼腩，味道很相配。
　　爱心提示
　　一定要控制好时间和火候，因为支竹和粉丝都是很容易发胀和煮烂的；粉丝加入后不久，就可以准备上碟；水要适时地加，以防蒸干。另外可根据个人口味，尝试加入柱侯酱或豆瓣酱等酱料配合。

小筑

腐竹别名：支竹、甜竹、腐筋
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

大井头

原来腐竹还有这么几个名字啊！

大井头

上几张以前在网上保存下来的贝墩酒厂相片，加深下大家的印象。注：该组照片拍摄时间估计为两年前，在当时该酒厂已经停产。



[ 本帖最后由 大井头 于 2008-12-28 12:17 编辑 ]

大井头

大井头